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凍藏
凍藏是將凍結(jié)后的包子貯藏在低于-18℃的某一低溫環(huán)境中，使包子品質(zhì)在合理的時(shí)間內(nèi)得以保持的一種低溫保存方法。從理論上講，包子的凍藏溫度越低，則其凍藏期也越長(zhǎng)。目前，我國(guó)冷庫(kù)的凍藏冷庫(kù)溫度 一般為-18℃到-20℃，這個(gè)條件基本滿(mǎn)足凍結(jié)包子的要求。
凍藏包子的品質(zhì)取決于凍藏環(huán)境的溫度、相對(duì)濕度和空氣循環(huán)等主要因素。溫度波動(dòng)對(duì)凍藏包子的品質(zhì)和貯藏期影響嚴(yán)重，因?yàn)闇囟炔▌?dòng)會(huì)使細(xì)小冰晶快速長(zhǎng)大，進(jìn)而造成包子的損傷。相對(duì)濕度和空氣循環(huán)的控制可以減少凍藏包子的干耗。
從理論上來(lái)講，在-18℃時(shí)，包子在沒(méi)有損耗的情況下，一般可以保存1-2個(gè)月;在-30℃的凍藏溫度下，可以保存半年以上。凍藏溫度的選擇要綜合考慮包子品質(zhì)、保質(zhì)期長(zhǎng)短以及能源等問(wèn)題。
全自動(dòng)包子機(jī)的生產(chǎn)效率：一個(gè)是包子機(jī)器的產(chǎn)量再者就是包子機(jī)的成型率和破損率，那么如何更好的辨別包子機(jī)做出的效果呢?關(guān)鍵還得靠我們親自觀察，比如可以通過(guò)視頻或者是親自來(lái)廠家實(shí)地考察，只有一個(gè)好的生產(chǎn)效率才能使得在短時(shí)間內(nèi)包出多的包子來(lái)，以足夠的包子數(shù)量能滿(mǎn)足就餐人數(shù)的需求。
包子機(jī)做出的包子口感是否純正：完全可以親自品嘗包子機(jī)做出的包子口感，滿(mǎn)意了在采購(gòu)。很多人擔(dān)心包子機(jī)制作出的包子味道不好，其實(shí)，香來(lái)爾新型全自動(dòng)包子機(jī)采用雙絞龍臥式送面原理，哪里賣(mài)包子機(jī)，兩個(gè)蛟龍緩釋送面對(duì)面無(wú)壓力，再?gòu)墓W角度來(lái)講，采用新式供餡泵，加大渦旋大大提高了餡料的流暢性，同時(shí)也增加了餡料的制作范圍，多功能包子機(jī)，從試驗(yàn)效果來(lái)看，所以包子機(jī)制作的包子味道并不差。
包子機(jī)效果不錯(cuò)的原因有其三：
其一、包子機(jī)操作：放入和好的面團(tuán)，調(diào)好的餡料，打開(kāi)機(jī)器開(kāi)關(guān)就可以做包子，包子大小，面皮厚薄，餡料大小隨意可調(diào)。
其二、包子機(jī)控制方法：香來(lái)爾包子機(jī)的設(shè)計(jì)比較合理，供面供餡以及成型是三個(gè)獨(dú)立模塊，晉中包子機(jī)，覺(jué)對(duì)不會(huì)因?yàn)榘羽W料的不同導(dǎo)致做出的包子樣子走形或者餡料多少不均，因?yàn)楣┟婵刂坪凸W開(kāi)關(guān)都是獨(dú)立的調(diào)整供面的同時(shí)是不影響供餡的。
其三、包子機(jī)生產(chǎn)速度：包子機(jī)成型速度快，每分鐘高達(dá)50-60個(gè)左右，是傳統(tǒng)手工所不能比擬的，同時(shí)做出的包子可以統(tǒng)一醒發(fā)，統(tǒng)一擺盤(pán)上屜。同時(shí)做出的包子外形美觀漂亮花紋整齊一致，而且包子面色更加白，蓬松，勁道!
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